过年买猪肉忌讳啥

挑选猪肉时应该注意什么？

1. 观察猪肉的颜色和纹理。新鲜的猪肉应该是淡粉色或浅红色的，而不是深红色或暗粉色。肉质应紧实、有弹性，用手按压后能快速恢复原状。如果猪肉颜色发暗、肉质松软，则可能是变质的肉，不应购买。2. 检查猪肉的气味。新鲜的猪肉应该有一股淡淡的肉味。如果猪肉有异味，如酸味、臭味或其他异味，则可能已经变质，不应购买。3. 注意猪肉的储存条件。猪肉应储存在冰箱或冷冻室中，以保持新鲜。如果猪肉在常温下存放超过2小时，则可能已经变质，不应食用。

购买猪肉时应避免哪些行为？

1. 不要购买冷冻时间过长的猪肉。冷冻时间过长的猪肉会失去水分，变得干硬和缺乏风味。2. 不要购买解冻后又重新冷冻的猪肉。解冻后又重新冷冻的猪肉肉质会变得松散，容易滋生细菌，不适合食用。3. 不要购买注水猪肉。注水猪肉是将水注入猪肉中，以增加重量和提高售价。注水猪肉会降低肉质的口感和营养价值，还可能含有有害物质。4. 不要购买腌制猪肉。腌制猪肉含有大量盐分，会增加患高血压和心脏病的风险。

购买猪肉后应如何处理？

1. 将猪肉清洗干净，并切成小块或薄片。2. 将猪肉放入锅中，加入适量的水、姜、蒜和调味料。3. 大火煮沸后，转小火慢炖至猪肉熟透。4. 盛出猪肉，即可食用。