葱拌羊肉

葱拌羊肉是一道色香味俱佳的凉菜，以下是制作这道菜的步骤和所需材料：

材料：

羊肉：250克

大葱：1根

香菜：适量

花椒：适量

生抽：适量

蚝油：适量

米醋：适量

白糖：适量

盐：适量

味精：适量

香油：适量

步骤：

1. 将羊肉清洗干净，切成薄片或丝。

2. 大葱洗净，切成丝或段。

3. 准备一锅清水，加入姜片、花椒和适量的料酒，将水烧开。

4. 将切好的羊肉放入开水中，用旺火煮至羊肉变色，撇去浮沫，然后转小火煮至羊肉熟透。

5. 羊肉煮熟后，捞出沥干水分，放入碗中备用。

6. 准备调料汁，将生抽、蚝油、米醋、白糖、盐、味精和香油混合均匀。

7. 将调料汁倒入装有羊肉的碗中，加入切好的大葱丝，拌匀使羊肉充分吸收调料的味道。

8. 最后可以加入香菜段增加风味，再次拌匀即可食用。

小贴士：

调料中可以加入黑胡椒粉增加风味。

羊肉可以用清水煮，以保持其鲜嫩口感。

煮羊肉的汤可以用来泡羊肉，让其更加入味。

请根据个人口味调整调料的用量，享受烹饪的过程!

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